Что такое буррата?

Что такое Буррата

Буррата — это один из самых нежных итальянских сыров. Снаружи она похожа на Моцарелла, но внутри скрывается кремовая начинка.

Название происходит от слова «масло», и это идеально описывает её текстуру — мягкую, сливочную и очень деликатную.

Родом буррата из региона Апулия, где её изначально создавали как способ использовать остатки сырного производства. Со временем она стала настоящим деликатесом.

Что такое моцарелла

Моцарелла — классический итальянский сыр с мягкой, но плотной текстурой.

Она однородная, слегка упругая и имеет лёгкий молочный вкус. Именно этот сыр чаще всего используют в классических итальянских блюдах.

Основные отличия бурраты и моцареллы

Структура
Моцарелла — однородная
Буррата — с кремовой начинкой

Вкус
Моцарелла — лёгкий
Буррата — насыщенный и сливочный

Текстура
Моцарелла — упругая
Буррата — мягкая и кремовая

Использование
Моцарелла — универсальна
Буррата — чаще подаётся как отдельное блюдо

Как делают буррату

Сначала создаётся оболочка из сырного теста.
Внутрь добавляют смесь сливок и мягкого сыра.
После этого формируется «мешочек».

Именно благодаря этому буррата получается такой нежной.

Как есть буррату

Лучше всего — свежей и при комнатной температуре.

Идеальные сочетания:

• томаты
• оливковое масло
• зелень
• хлеб

Как используют моцареллу

Моцарелла отлично подходит для:

• пиццы
• пасты
• салатов
• горячих блюд

Что выбрать

Моцарелла — если хочется лёгкости.
Буррата — если хочется более яркого вкуса.

Итог

Это два разных, но одинаково важных продукта итальянской кухни.

И лучшее решение — попробовать оба.

Хотите понять разницу между бурратой и моцареллой не только в теории?

В меню Mercato Italiano вы найдёте блюда с итальянскими сырами — в идеальном сочетании с томатами, оливковым маслом и вином.

 Обратите внимание на раздел салатов и закусок.