Классика итальянской кухни: секреты приготовления пасты Болоньезе и Карбонара

Итальянская кухня – это настоящее разнообразие вкусов, гармоничное сочетание вкусных ингредиентов и уникальных традиций. Она способна пленить сердца даже самых требовательных гурманов, поражая комбинациями вкусов, ароматами и текстурами. Одним из самых известных и популярных блюд этой кухни является итальянская паста. Она стала настоящим символом Италии и любимым блюдом для многих людей по всему миру. 

Существует множество видов итальянской пасты – от широко известных спагетти до разнообразных региональных вариаций. Благодаря такому разнообразию, каждый сможет найти свою любимую разновидность этого блюда. Для кого-то это будет классическая паста Карбонара, которая имеет нежный сливочный вкус, а кто-то предпочтет пасту Болоньезе с вкусным соусом на основе томатов, говядины и красного вина. Далее мы поделимся с вами тонкостями приготовления именно этих двух блюд.

Паста Карбонара – вкус, который покоряет сердца 

Это блюдо является одним из самых известных среди кулинарных шедевров итальянской кухни. Для приготовления пасты Карбонара нужно несколько ингредиентов, в частности: 

• спагетти;
• бекон или гуанчале;
• яйца;
• сыр;
• свежемолотый черный перец.

Их сочетание создает настоящую магию вкуса и аромата. Нежная текстура соуса Карбонара, которая образуется благодаря сочетанию яиц и сыра, аппетитный бекон и другие компоненты, создают действительно уникальное блюдо. 

Существует несколько версий о происхождении названия этого блюда. Одним из наиболее распространенных является предположение, что паста Карбонара – это «городское блюдо» из Рима. Также существует версия, что название «карбонара» происходит от итальянского «carboni», что означает «уголь» и, возможно, именно так начали называть пасту благодаря рабочим, которые работали на угольных шахтах и ели это питательное блюдо. Еще одним интересным предположением является то, что название пасты могло появиться из-за внешнего вида блюда, ведь кусочки черного перца, которыми посыпается Карбонара, напоминают угли и они хорошо выделяются на соусе.

Если вы хотите попробовать настоящую классику итальянской кухни и насладиться сочетанием качественных ингредиентов, стоит заказать пасту Карбонара в ресторане Mercato Italiano.

Паста Болоньезе – ваш билет в гастрономическое путешествие в Италию 

Паста Болоньезе – это блюдо, которое происходит итальянского региона Эмилия-Романья, а именно из города Болонья. Именно поэтому оно и имеет такое название. Основой этого блюда является соус Болоньезе, который готовится из говядины с добавлением моркови, лука, сельдерея, томатов и красного вина. Он прекрасно сочетается с различными видами пасты, в частности классическим вариантом является лазанья, которая вместе с насыщенным соусом создает невероятный вкус блюда.

Секрет непревзойденного вкуса пасты Болоньезе заключается в процессе приготовления соуса. Он варится длительное время на медленном огне, что позволяет полностью раскрыть все ингредиенты и придать соусу насыщенный вкус, аромат, а также консистенцию. Кроме того, к нему можно добавлять еще сливки или молоко, это сделает текстуру соуса более кремовой.

Ресторан итальянской кухни в Киеве Mercato Italiano приглашает отведать пасту Болоньезе, Карбонару, а также другие блюда в атмосфере настоящего итальянского гостеприимства. Повара, которые тщательно следят за каждым этапом процесса приготовления, персонал, который позаботится о вашем комфорте и, конечно, невероятно вкусные блюда сделают ваш визит в наше заведение действительно незабываемым. Забронировать столик можно по телефону +38 067 400 75 50.