Панна котта: история, рецепты и десерт из меню ресторана Mercato Italiano

Что такое панна котта?

Панна котта — это один из самых популярных итальянских десертов, название которого в переводе с итальянского означает «варёные сливки». Он готовится на основе жирных сливок, сахара и желатина, что придаёт десерту ніжную консистенцию и гладкую текстуру. Его подают охлаждённым, чаще всего с ягодным, карамельным или шоколадным соусом.

Немного истории

Считается, что панна котта появилась в начале XX века в регионе Пьемонт, на севере Италии. Согласно одной из версий, рецепт был заимствован у венгерских поваров, но итальянцы сделали его по-настоящему своим. В 2001 году десерт официально признан частью традиционной гастрономии Пьемонта.

Классические рецепты

В традиционном рецепте используется всего несколько ингредиентов: сливки, сахар, ваниль и желатин. Их доводят до кипения (но не кипятят!), затем охлаждают и разливают по формочкам. После охлаждения десерт легко вынимается из формы, оставаясь идеально гладким. Варианты современных панна котт могут включать кокосовое молоко, кофе, фрукты и даже ликёры.

Панна котта в ресторане Mercato Italiano

В ресторане Mercato Italiano вы можете попробовать аутентичную панна котту с ягодным соусом — это десерт, который любят как взрослые, так и дети. Идеально сбалансированный вкус сливок и свежести ягод делает его изысканным завершением обеда или ужина.

Десерт из меню:

Панна котта с ягодным соусом 
Открыть меню и заказать